|
|
Sherry Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 braadkip in zessen verdeeld (2 poten, 2 vleugels, 2 borststukken)
250 ml droge sherry
125 ml kippenbouillon
3 el olie
2-3 teentjes knoflook
2 uien
1 kleine rode en 1 kleine gele of groene paprika
1 el paprikapoeder (eventueel pittige)
zout en peper uit de molen
Voor erbij rijst of brood.
Voorbereiding:
De kipdelen even afspoelen en met een theedoek afdrogen. Rondom zout, peper en paprikapoeder inwrijven. De uien pellen, halveren en in dunne plakjes snijden. De paprika′s wassen, halveren, de zaadlijsten verwijderen en de zaden eruit spoelen. Beide helften nogmaals doormidden en in dunne reepjes snijden. De knoflook pellen en fijnhakken.
Bereidingswijze:
In een wijde pan de olie verhitten. De kipdelen op hoog vuur in ongeveer 10 minuten aan alle kanten krokant bakken. Dan de uien, reepjes paprika en knoflook doorroeren en even meebakken. Nu de sherry en de bouillon erbij gieten en 10 tot 12 minuten op niet te hoog vuur zachtjes laten pruttelen. De deksel erop, vuur uit en nog 10 minuten laten trekken. Klaar. Met zout en versgemalen peper afmaken.
|
|
|